村山造酢 京都加茂千鳥酢

特徴

京料理に欠かせないお酢といえば、京都三条にある村山造酢のお酢ですね。大量生産されているお酢とは違い、村山造酢では伝統的な醸造法を守り職人さんが精魂込めて米酢などを作られています。
村山造酢の千鳥酢は、白米を原料にした最も高級なお酢で、厳選した米を原料に、半年以上の時間をかけて醸造されたお酢です。千鳥酢はお酢にありがちなツンとした酸味が少ないまろやかなお酢です。

村山造酢は、江戸時代享保年間に創業したお酢専門メーカーです。「千鳥酢」というブランドは、京料理を始め関西有名料亭などプロの料理人に愛用されているお酢ブランドです。

千鳥酢活用料理など

1. 酢の物
2. 和え物
3. ぬた
4. 酢みそ