防腐

お酢は料理に酸味やコクを与える調味料としてはもちろん、健康飲料としても注目されています。しかし、お酢にはさらに隠れた利用法があります。ここでは、お酢の煮くずれ防止効果やお肉やお魚を骨まで柔らかくする調理法、さらに抗菌防腐作用を利用して食品を長持ちさせる方法など、お酢の便利な利用法をご紹介します。