酢の物健康レシピ

お酢の一番お手軽な使い方は酢の物ですね。
健康三杯酢を使って、おいしくて減塩にもなる
酢の物の作り方を紹介します

きゅうりの酢の物

■材料（二人分）

1. 健康三杯酢　大さじ７
2. しらす干し　大さじ２
3. わかめ（乾燥）１５ｇ
4. きゅうり　　１本
5. 塩　　　　　少々
6. ショウガ　　少々

■作り方

１．しらす干しは三杯酢大さじ５の中に入れておきます
　　わかめは水でもどし、適当な大きさに切って
　　三杯酢大さじ１で酢洗いしておきます。
２．きゅうりは薄い小口切り、塩をしてしんなりしたら
　　軽く揉んで水洗いし、水を切って三杯酢大さじ１で
　　酢洗いしておきます。
３．わかめときゅうりを合わせ、しらすをつけたお酢を加えて
　　あえます。
　　うつわに盛って、上に針ショウガをのせます。

（参照：酢洗いについて）

キュウリの酢の物／健康データ（一人分）

1. エネルギー　４３Ｋｃａｌ
2. 脂質　　　　０．３ｇ
3. 塩分　　　　２．３ｇ

さやエンドウの酢の物

■材料（二人分）

1. 健康三杯酢　　大さじ７
2. さやえんどう　８まい
3. しめじ　　　　５０ｇ
4. 刺身用生たこ　５０ｇ

■作り方

１．さやえんどうはすじを取り、しめじもほぐし
　　それぞれ茹でて、さましておきます。
２．生たこはスライスし、さやえんどう、しめじ
　　といっしょに酢洗いしておきます。
３．酢洗いした材料と三杯酢をあえて
　　できあがり。

（参照：酢洗いについて）

さやエンドウの酢の物／健康データ（一人分）

1. エネルギー　３３Ｋｃａｌ
2. 脂質　　　　０．３ｇ
3. 塩分　　　　０．５ｇ

菜の花と山芋の酢の物

■材料（二人分）

1. 健康三杯酢　　大さじ７
2. 菜の花　　　　１／３わ
3. 山芋　　　　　１００ｇ
4. 昆布（昆布酢）少々

■作り方

１．菜の花は茹でて、２ｃｍにきります。
　　山芋は１ｃｍ角に切っておきます。

２．昆布酢を作るときに使った昆布を千切りにします。

３．菜の花、山芋、昆布を酢洗いし
　　健康三杯酢であえて出来上がり。

（参照：酢洗いについて）

菜の花と山芋の酢の物／健康データ（一人分）

1. エネルギー　５２Ｋｃａｌ
2. 脂質　　　　０．２ｇ
3. 塩分　　　　０．４ｇ

スモークサーモンの酢の物

■材料（二人分）

1. 健康三杯酢　　　　大さじ７
2. スモークサーモン　１００ｇ
3. 水菜　　　　　　　２株

■作り方

１．スモークサーモンは食べやすい大きさに切っておきます。
　　水菜は３ｃｍ程度に切り、酢洗いしておきます。

２．スモークサーモンと水菜を健康三杯酢とあえて出来上がり。

（参照：酢洗いについて）

スモークサーモンの酢の物／健康データ（一人分）

1. エネルギー　１１０Ｋｃａｌ
2. 脂質　　　　２．９ｇ
3. 塩分　　　　２．３ｇ

春キャベツの酢の物

■材料（二人分）

1. 健康三杯酢　大さじ７
2. 春キャベツ　２枚
3. 大根　　　　１００ｇ

■作り方

１．大根はすりおろしにします。

２．春キャベツは軽く茹でて１ｃｍ幅に切って、酢洗いしておきます。

２．キャベツの上に大根おろしをかけ
　　健康三杯酢をかけて出来上がり。

春キャベツの酢の物／健康データ（一人分）

1. エネルギー　２７Ｋｃａｌ
2. 脂質　　　　０．２ｇ
3. 塩分　　　　０．３ｇ

●酢洗いについて

（酢洗い：合わせ酢を材料にかけて絞っておくこと
　材料に下味がついて、おいしくなります。）