お酢料理レシピ

お正月のおせち料理は、日本の伝統的な料理を今に伝える歴史ある食べ物です。おせち料理には調味料としてお酢がよく利用されます。料理を長持ちさせるお酢の働きはお正月料理にぴったりです。 ここではお酢を使ったおせち料理を紹介します。短時間に出来る料理が多いので是非挑戦してください。基本となる調味料の割合をわかりやすく表示しています。必要な人数に合わせて量を加減してください。

食欲を増進するマリネレシピを紹介します。マリネとはお酢に漬ける料理を指します。ここでは、イカや鶏を油で揚げた後マリネ液に漬け、ほどよい酸味をなじませた料理に仕上げます。マリネ料理はお酢のさっぱり感と食欲増進作用で夏ばて気味の時でも食べやすい料理です。

火を通さず簡単に作れるマリネレシピを紹介します。マリネとはお酢に漬ける料理のことです。この記事ではキャベツのマリネとタマネギのマリネレシピを紹介しています。お酢は料理の味を引き締める効果がありますが、味の良さだけでなくお酢には健康に役立つ効果も期待できます。さらに夏ばてして食欲がないときにはお酢の酸味が食欲をそそり、ご飯も美味しくいただけます。

甘酢をペースにした調味料を紹介します。ここで紹介した調味液にオリーブオイルやごま油を加えると美味しいドレッシングにもなります。

柿なますは柿の甘みとお酢の酸味が食欲を誘います。野菜嫌いの人でもこれなら食べられます。

お酢を使った定番料理は「酢の物」です。おいしいだけでなく健康にもいい昆布酢を使った酢の物を中心に紹介します。

お料理レシピを見ていると二杯酢や三杯酢と言う言葉がよく出てきます。料理に使う合わせ酢をすぐに作れるように一覧表にまとめました。

昆布酢は米酢と昆布を使ったお手軽調味料です。昆布酢は昆布のグルタミン酸、カルシウムとお酢の酢酸が結びついた「酢酸カルシウム」を含んでいるので、美味しいだけでなく健康にも良いお酢です。

梅酢は梅干しを漬けるときに梅から自然に出てくる液体で、最初に出てくる透明の白梅酢とシソの葉を入れた後に出てくる赤梅酢があります。