静置発酵

飯尾醸造の純米富士酢は、１１０年の歴史を誇る静置発酵、長期熟成という伝統の醸造方法で作られています。飯尾醸造は京都府北部の宮津にあり、地元の無農薬米と水から蔵で杜氏により酢の仕込から１年以上の時間をかけて作られています。