アミノ酸

香醋は中国の黒酢とも言われる褐色のお酢です。 香醋も黒酢と同じように長期間熟成させ独特の香りがあります。 香醋は黒酢以上に酸度が高く、アミノ酸が豊富です。 主原料は玄米ですが、もち米やコーリャンを加えることもあります。 中国でも香醋が作られる地域や醸造元により、使われる材料はバラエティに富んでいます。小麦やあや、小豆などの雑穀を加えたり、漢方材料を加えることもあります。

黒麹家の特選もろみ酢は、３年連続モンドセレクションで金賞以上を受賞したもろみ酢です。もろみ酢はアミノ酸が豊富で、一般のお酢のようなツンとした刺激も少なく、そのままでも飲みやすいお酢です。アミノ酸は疲労回復効果やダイエット・美肌にも効果があると話題の栄養素です。

お酢にはクエン酸サイクルによるダイエット効果とアミノ酸による脂肪燃焼作用の大きく二つのダイエット効果が期待できます。